Mizuno, Okonomiyaki-restaurant i Chuo, Japan
Mizuno er en okonomiyaki-restaurant i Chuo med en disk hvor rundt et dusin gjester kan sitte og se på kjøkkenet. Kokker legger lag av hvetemelsrøre, egg, kål og topping på en varm jernplate rett foran øynene dine, og snur retten mens den stekes.
Restauranten åpnet for mer enn 65 år siden og har holdt de samme oppskriftene og tilberedningsmetodene siden. Denne konsistensen har gjort den kjent i hele området for sin versjon av okonomiyaki i Osaka-stil.
Navnet kommer fra den opprinnelige eieren som startet dette stedet for flere tiår siden. Du ser fra setet ditt hvordan kokker bygger retten lag for lag, og bretter inn ingredienser med øvde bevegelser som avslører år med daglig repetisjon.
Restauranten ligger en kort gåtur fra Namba stasjon, noe som gjør den lett å nå med tog. Siden den bare har rundt et dusin seter og ikke tar imot reservasjoner, kan du måtte vente i travle perioder.
Menyen inkluderer vegetarversjoner laget med sopp og fjellyamsrøre i stedet for fiskebasert kraft, noe som sjelden ses på andre okonomiyaki-steder. Disse alternativene lar deg prøve retten uten de tradisjonelle sjømatingrediensene.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
