Yaekatsu, Kushikatsu-restaurant i Naniwa-distriktet, Japan
Yaekatsu er en restaurant som serverer frityrstekte spyd med kjøtt, sjømat og grønnsaker. Hvert stykke er dekket med lett røre og fine brødsmuler for en sprø overflate. Gjestene velger blant mange typer spyd for å sette sammen sitt eget måltid.
Dette stedet har holdt til i Shinsekai-området i over 70 år og har blitt et referansepunkt for tradisjonelle tilberedningsmetoder fra Osaka. Den lange tilstedeværelsen har bidratt til å bevare hvordan denne maten tilberedes etter lokale standarder.
Her følger gjestene en gammel skikk der hvert spyd dyppes én gang i den felles sausebollen. Dette gjenspeiler lokale verdier om renhet og hensyn blant gjestene.
Restauranten ligger sentralt i Ebisuhigashi-området og er lett tilgjengelig til fots. Besøkende bør merke seg de faste åpningstidene og forvente moderate priser når de prøver flere spyd.
Settet med tre biffspyd får en spesiell tilberedning som holder kjøttet saftig inni mens overflaten forblir sprø. Denne balansen mellom saftighet og sprøhet er det faste gjester setter mest pris på.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
