Al Peperoncino, restaurant i Ostiense, Roma, Italia
Al Peperoncino er en restaurant i Romas Ostiense-distrikt som serverer tradisjonelle romerske retter og pizza bakt i vedfyrt ovn. Stedet har tre innvendige spisesaler og en oppvarmet utendørs veranda for gjestene.
Restauranten har drevet i Ostiense-området i over 20 år og har hele tiden hatt fokus på å bevare tradisjonell romersk matlaging. Gjennom denne lange tilstedeværelsen i distriktet har den blitt en etablert leverandør av autentisk romersk og søritaliensk mat.
Restauranten serverer klassiske romerske pastaretter som Carbonara og Amatriciana, tilberedt ferske hver dag, sammen med søritalienske spesialiteter fra Calabria. Gjestene kan se hvordan tradisjonelle oppskrifter utføres med lokale ingredienser, og hvordan kjøkkenet kombinerer ulike regionale mattradisjoner.
Restauranten ligger nær T-banestasjonen Basilica San Paolo på linje B og tar imot bordbestillinger på telefon. Åpningstidene er fra 12:00 til 15:30 og igjen fra 19:00 til 00:30.
Kokkene griller kjøtt på lavastein, og den intense varmen skaper en tydelig smaksprofil som skiller rettene ut. Pizzadeigen får fermentere lenge, noe som utvikler dypere smaker og gjør brødet lettere å fordøye.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
