La Table du Lamen, Kinesisk restaurant i 13. arrondissement, Paris, Frankrike
La Table du Lamen er en kinesisk restaurant i 13. arrondissement i Paris som tilbereder hånddratt nudler foran kundene. Menyen fokuserer på lammegryte med nudelsuppe og dumplings sammen med andre tradisjonelle kinesiske retter.
Stedet oppsto i et nabolag som ble et knutepunkt for asiatiske virksomheter fra og med 1970-tallet. Det fortsetter å spille en rolle i å bevare kinesiske kulinariske tradisjoner i dette etablerte fellesskapet.
Stedet viser frem hånddratt nudelteknikk som kokkene utfører som en del av sitt daglige arbeid, med metoder som er ført videre gjennom generasjoner. Å se dette håndverket i praksis gir besøkende en følelse av hvor arbeidskrevende håndverket virkelig er.
Stedet har et utstillingsvindu hvor forbipasserende kan se nudeltilberedningen som skjer innenfor. Det tar imot både kontanter og kort, noe som gjør betalingen enkel for alle besøkende.
Restauranten har et utstillingsvindu mot gaten hvor forbipasserende kan se den manuelle nudelproduksjonen i sanntid. Dette gjør den til et lite skue i nabolaget hvor håndverksferdighet blir synlig for alle som går forbi.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
