Express dhaba, Nordindisk restaurant i Bhadreswar, Kolkata, India
Express Dhaba er en uformell nordindisk restaurant i Bhadreswar, nær Kolkata, som serverer tandoori-retter som kebab og tikka sammen med hverdagslige indiske måltider. Den ligger langs Kona Expressway og tilbyr åpne, enkle sitteplasser med utsikt mot kjøkkenet.
Stedet startet som et stopp for reisende som kjørte langs Kona Expressway og ønsket et enkelt, mettende måltid. Etter hvert ble det også et fast sted for folk fra området, ikke bare for de som passerte gjennom.
Restauranten holder liv i tradisjonen med indiske veikantsteder der folk samles for ærlig, enkel mat laget i åpenhet. Du kan se kokker arbeide ved tandoor, en praksis som knytter dette stedet til hvordan folk har spist i India i mange år.
Restauranten er lett tilgjengelig fra Kona Expressway og har parkering i nærheten, noe som gjør den til et praktisk stopp enten du kjører forbi eller kommer fra området. Servicen er vanligvis rask, så den passer både for et raskt måltid og for et roligere sittende måltid.
Noen retter her lages med achari masala, en krydderblanding basert på syltekrydder som gir kjøttet en syrlig, skarp smak ganske forskjellig fra vanlige tandoori-retter. Denne tilberedningsmåten er ikke vanlig i de fleste tandoori-restauranter, og det er en grunn til at faste gjester kommer tilbake for bestemte retter.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
