Sora Margherita, Restaurant i Roma, Italia
Sora Margherita er en restaurant i Romas jødiske ghetto som serverer tradisjonelle romerske retter i et lite spiserom med tett plasserte bord. Et åpent kjøkken lar gjestene se kokkene tilberede hvert måltid rett foran seg.
Denne institusjonen ble grunnlagt i 1927 og fortsetter å drive fra sin opprinnelige beliggenhet i Romas historiske sentrum. Den har vært en stabil tilstedeværelse i nabolaget gjennom tiår med endringer.
Menyen viser jødisk-romerske spesialiteter som artisjokker tilberedt etter oppskrifter som er gått i arv gjennom generasjoner i det jødisk-romerske samfunnet. Maten forteller historien om et nabolag og dets folk, med retter som har dype røtter i dette historiske kvarteret.
Det er lurt å ringe på forhånd for å bestille bord, siden denne lille restauranten fylles opp raskt. Måltider serveres til faste tider, så sjekk åpningstidene før du besøker for å unngå skuffelse.
Ved ankomst får gjestene et medlemskort fordi restauranten drives som en kulturell forening snarere enn en vanlig virksomhet. Denne uvanlige ordningen har gjort at den har kunnet beholde sin uavhengighet gjennom årene.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
