Casa Juan Pedro, Fransk restaurant i Biarritz, Frankrike
Casa Juan Pedro er en restaurant som ligger ved fiskerihavnen i Biarritz og serverer grillet fisk med utsikt over havneaktiviteten. Kjøkkenet bruker fersk sjømat tilberedt med tradisjonelle baskiske teknikker, og det meste lages på bestilling fra lokale leverandører.
Restauranten ble grunnlagt av to brødre og har vært drevet som en familiebedrift ved Biarritz havn siden starten. De tradisjonelle tilberedningsmetodene som ble introdusert fra begynnelsen har forblitt sentrale i hvordan kjøkkenet drives i dag.
Restauranten gjenspeiler baskiske kulinariske tradisjoner gjennom retter som har vært en del av lokalsamfunnets fiskeriliv i generasjoner. Beliggenheten blant arbeidshavnens fiskestrukturer knytter måltidet direkte til områdets maritime arv.
Restauranten ligger rett ved havnen og er lett å nå til fots fra sentrum, selv om det kan blåse ved vannet. Hvis du kommer tidlig på kvelden, rekker du å se havnen i dagslys og få et godt bord uten stress.
Restauranten har ingen trykt meny, men kokken forteller i stedet dagens tilbud muntlig, basert på hva havnen fikk inn den morgenen. Den daglige fleksibiliteten gjør at hvert besøk blir ulikt og helt avhenger av dagens fangst.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
