Bei Gang Tsai Rice Tube, Restaurant i landsbyen Lanqiao, Taiwan
Bei Gang Tsai Rice Tube er en restaurant i landsbyen Lanqiao som tilbereder klebrig ris med krydret svinekjøtt og saus i metallbeholdere. Retten lages fersk gjennom hele dagen og serveres i disse spesielle beholderne.
Restauranten ble grunnlagt i 1956 og drives nå av tredje generasjon av familien. Den grunnleggende oppskriften på dampet ris med braisert svinekjøtt har vært den samme siden den åpnet.
Restauranten viser hvordan kokker i denne regionen kombinerer ris og svinekjøtt på måter som har mettet familier i generasjoner. Måten maten kommer i metallbeholdere på er en del av en matlagingstradisjon du fortsatt kan se her i dag.
Restauranten har begrensede åpningstider og stenger flere dager hver uke. Det er lurt å sjekke når den er åpen på forhånd, spesielt hvis du planlegger rundt en bestemt dag eller tid.
Retten kommer i spesialiserte metallbeholdere som vendes opp ned for å frigjøre innholdet i en bolle. Denne serveringsstilen gjør et måltid her litt mer teatralsk enn vanlig spising.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
