La Queue de Cochon, Restaurant i Fontanil-Cornillon, Frankrike
La Queue de Cochon er en restaurant i Fontanil-Cornillon som endrer meny hver dag og viser fram håndlagde ravioli og kjøtt fra lokale produsenter. Kjøkkenet bruker helt ferske råvarer fra området rundt for å tilberede rettene sine.
Restauranten har gått fra fine dining til brasserieformat i løpet av det siste tiåret. Denne endringen gjenspeiler en bevisst bevegelse mot en mer tilgjengelig tilnærming til regional fransk matlaging.
Navnet viser til en tradisjonell utskjæring av svin, noe som gjenspeiler hvor dypt forankret stedet er i den regionale matkulturen. Denne koblingen til lokale spisevaner former hva som kommer på bordet gjennom året.
Stedet holder åpent de fleste dager med varierende åpningstider avhengig av om du besøker til lunsj eller middag. Det er en privat parkeringsplass på stedet, noe som gjør det enkelt å komme med bil.
Den første fredagen hver måned vier kjøkkenet hele kvelden til et spesielt fokus: ubegrensede froskelår tilberedt etter regionale oppskrifter. Denne månedlige tradisjonen tiltrekker besøkende som vil oppleve denne klassiske regionale delikatessen.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
