Le Bistingo, Restaurant i Dijon, Frankrike
Le Bistingo er en restaurant i Dijon hvor kokkene lager mat med tradisjonelle metoder. Menyen har franske og italienske spesialiteter som byttes ut hver måned.
Bygningen er fra tidlig på 1900-tallet og beholder sine opprinnelige steinvegger og trebjelker. Disse elementene gjenspeiler den arkitekturstilen som var vanlig i Dijon den gangen.
Restauranten henter ingredienser fra Burgund, inkludert lokale viner og sennep. Disse produktene former matlagingen og knytter den til områdets bredere mattradisjoner.
Restauranten ligger nær sentrum og har ti private rom for grupper på opptil 120 personer. Den har begrensede åpningsdager i uken, så det er lurt å planlegge på forhånd.
Kjøkkensjef Anthony Coniglio trekker på sin fransk-italienske bakgrunn og kombinerer den med moderne matlagingsteknikker. Souschef Karim Izzaoui bidrar med en vitenskapelig tilnærming på kjøkkenet.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
