La Marquière, Fin restaurant i Carcassonne, Frankrike
La Marquière er en restaurant som ligger innenfor de middelalderske murene i Carcassonne og serverer mat fra regionen med ferske råvarer. Spisesalen har steinvegger, trebjelker og tradisjonelle franske møbler som skaper rammen.
Etablissementet ligger innenfor gamle festningsmurer som har vært en del av den bevarede gamlebyen siden 1800-tallet. Det følger en tradisjon som lokale kokker etablerte da disse landemerkene ble gjenoppbygd i den perioden.
Menyen feirer matlagingen fra Languedoc gjennom sesongbaserte retter og samarbeid med regionale produsenter som leverer råvarer fra området rundt. Utvalget endres med hver sesong og gjenspeiler det som vokser lokalt.
Restauranten ligger i en bratt og smal del av gamlebyen der parkeringsplasser er få og man må gå. Besøkende bør reservere på forhånd og være forberedt på trange passasjer og historiske brosteinsgater.
Om sommeren spiser gjestene i en indre gårdsplass der festningens middelalderske steinmurer reiser seg rett over dem. Denne utendørs matopplevelsen under historiske murer er uvanlig i dette området.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
