La Casa Del Pastor, Meksikansk restaurant i Polanco, Mexico by
La Casa Del Pastor er en meksikansk restaurant i Polanco-området i Mexico by, med fokus på tacos al pastor. Kjøkkenet er åpent mot spisesalen og har vertikale grillspyd fylt med marinert svinekjøtt og ferske ananasskiver.
Tacos al pastor utviklet seg i det sentrale Mexico i løpet av 1900-tallet, formet av libanesiske innvandrere som brakte med seg den vertikale spydteknikken. Med tiden ble retten en staple i gatekjøkken i Mexico by og spredte seg til restauranter som denne.
Tacos al pastor spises tradisjonelt med ferske salsaer, hakket koriander og ternet løk, alt servert på små stasjoner nær bordene. Hver gjest lager sin egen taco, i tråd med den uformelle stilen man finner på gatekjøkken over hele Mexico.
Restauranten ligger i Polanco, et område som er lett å gå rundt i og godt betjent av nærliggende metrostasjoner. Valet parking er tilgjengelig, noe som kan være nyttig siden gateparkering i området ofte er begrenset.
Ananasen på spyddet er ikke bare et topping: saften drypper ned på svinekjøttet mens begge tilberedes sammen, og endrer gradvis smaken på kjøttet fra utsiden og inn. Å fjerne den ville gi et merkbart annerledes resultat, og derfor blir den på spyddet gjennom hele tilberedningen.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
