Górolsko izba, Fjellrestaurant i Cieszyn fylke, Polen
Górolsko izba er en tradisjonell fjellrestaurant i Cieszyn fylke sør i Polen. Den har trebjelker, gamle møbler og store vinduer med utsikt over åsene rundt. Menyen bygger på lokale råvarer og oppskrifter fra de goraliske fjellbygdene i regionen.
Restauranten ble etablert i et område der goraler lenge har bodd. Dette er et fjellfolk med egne mattradisjoner med røtter i de schlesiske høylandene. Kjøkkenet viderefører praksiser som er blitt ført videre gjennom generasjoner av fjellhusholdninger i denne delen av Polen.
Stedet serverer retter fra den goraliske folkegruppens mattradisjoner, blant annet kraftige kjøttretter, supper og bakst laget etter fjelloppskrifter. Gjestene får se hvordan disse oppskriftene fortsatt lages med de samme teknikkene som har gått i arv i generasjoner.
Restauranten er lett å nå med bil og ligger nær skiområder og turstier. Det gjør den til et naturlig stopp før eller etter en dag i fjellet. Utenom høysesongen er det færre folk og et roligere tempo inne.
Noen av de gamle goraliske kjøkkenredskapene som oppbevares på restauranten, laget av tre og jern, var en gang vanlige i fjellgårder og brukes fortsatt av og til på kjøkkenet i dag. De er en direkte forbindelse mellom hvordan mat ble laget før og det som kommer på tallerkenen nå.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
