Kanaan, restaurant i Prenzlauer Berg, Berlin, Tyskland
Kanaan er en restaurant i Schliemannstraße i Prenzlauer Berg som serverer israelske og palestinske retter med fokus på plantebasert matlaging. Menyen har ulike hummusvarianter, falafel og grønnsaksbaserte spesialiteter i en uformell setting.
Restauranten åpnet i 2015 som et samarbeidsprosjekt mellom Oz Ben David og Jalil Dabit, og forener europeiske og midtøstenske kjøkken. Grunnleggelsen brakte sammen to kulinariske perspektiver for å skape noe nytt i nabolaget.
Her møtes israelske og palestinske mattradisjoner gjennom plantebaserte versjoner av regionale oppskrifter, noe som skaper et felles bord for mennesker fra ulike bakgrunner. Stedet viser hvordan mat kan bringe mennesker sammen på tvers av kulturelle grenser.
Restauranten har begrensede åpningstider som varierer etter ukedag og tilbyr rullestoltilgjengelighet i hele lokalet. Den fungerer både som spisested og take away med moderate priser.
Personalet inkluderer flyktninger fra Midtøsten og Afrika, noe som gir dem arbeid og muligheter på kjøkkenet og i spisesalen. En streng policy mot diskriminering er en del av den daglige driften.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
