Udupi Upahar, Vegetarisk indisk restaurant i Jayanagar, Bengaluru, India
Udupi Upahar er en vegetarisk restaurant i nabolaget Jayanagar i Bengaluru, med spesialitet i sørindiske retter fra kystkarnatakas tradisjon. Menyen består av ting som dosa, idli, vada og sambar, servert i en enkel spisesal med bordservering.
Restauranten ble etablert for å bringe oppskrifter fra kystbyen Udupi til Bengaluru på en tid da byen vokste raskt og trakk til seg folk fra hele Karnataka. Den ble etter hvert et kjent stoppested i Jayanagar og har betjent generasjoner av beboere og arbeidere i området.
Tilberedningsstilen kommer fra Udupi, en kystby i Karnataka der vegetarmat lenge har vært knyttet til tempellivet. Faste gjester stikker ofte innom for frokost før jobb, noe som gir stedet følelsen av en nabolagskantine snarere enn en formell restaurant.
Hvis du kommer tidlig om morgenen eller rundt midt på dagen, har du størst sjanse til å prøve nylaget mat før den travleste tiden setter inn. Personalet hjelper gjerne førstegangsbesøkende gjennom menyen hvis du ikke er kjent med sørindisk mat.
I mange restauranter i Udupi-stil serveres maten på et bananblad i stedet for en tallerken ved spesielle anledninger, en praksis som sies å endre smaken på maten på en subtil måte. Denne tradisjonen går tilbake til tempelspisesalene i kyst-Karnataka, der den var den vanlige måten å servere måltider på.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
