Ropa Vieja, Restaurant i San Juan, Puerto Rico, USA
Ropa Vieja er en kubansk restaurant i Old San Juan som spesialiserer seg på den klassiske retten med strimlet storfekjøtt som bräseres i en tomatsaus med paprika og løk. Kjøttet blir mørt gjennom langsom tilberedning og serveres sammen med ris og svarte bønner som et komplett måltid.
Restauranten åpnet i 1995 og brakte autentiske kubanske smaker til det historiske distriktet Old San Juan. Dette stedet ble et sted hvor karibiske matlagningsteknikker og lokale ingredienser fant veien inn i tradisjonelle tilberedninger.
Restauranten hedrer kubanske mattradisjoner ved å tilberede retter etter oppskrifter som har gått i arv gjennom generasjoner. Besøkende opplever hvordan både lokale og turister samles her for å dele smaker som knytter seg til øyas arv.
Restauranten ligger nær Plaza de Armas på et sted i det historiske strøket som er lett å gå til. Inne er det plass til omkring 50 gjester, og kjøkkenet holder åpent til kvelden for dem som spiser sent.
Kjøttet tilberedes med en spesiell bräseringsmetode som tar flere timer for å gjøre kjøttet ekstra mørt. Den langsommere teknikken skiller retten fra raskere tilberedninger og skaper dens karakteristiske tekstur.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
