Kilograma, Japansk restaurant i Zona Central, Rio de Janeiro, Brasil
Kilograma er en japansk restaurant i Zona Central med flere spiserom som kombinerer moderne møbler og japansk design med trekk fra tradisjonell brasiliansk arkitektur. Rommene har et samtidig preg og respekterer nabolagets historiske karakter.
Restauranten kom inn i Rios matscene for å bringe japanske tilberedningsmetoder samtidig som den brukte lokale brasilianske ingredienser byen hadde å tilby. Åpningen var med på å endre hvordan byen så på fusjonsmat.
Kjøkkenet ærer både japanske mattradisjoner og Rios smakspreferanser ved å velge ingredienser som passer godt sammen og presentere dem med omtanke. Gjestene legger merke til hvordan hver rett respekterer lokale smaker samtidig som den beholder ekte japanske tilberedningsmetoder.
Stedet ligger nær de store transportknutepunktene i sentrum, så det er enkelt å komme dit fra hele byen. Bord er som regel ledige de fleste dager, og kjøkkenet håndterer grupper av ulike størrelser uten problemer.
Kjøkkenet har bygget sitt rykte på nøyaktig porsjonskontroll, der man måler fersk fisk med omhu og kombinerer den med bestemte mengder ris og grønnsaker for hver tallerken. Denne metoden lar gjestene forstå nøyaktig hva som går inn i måltidet og hvordan hver ingrediens spiller sin rolle.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
