Cà Bianca, Restaurant og pizzeria i Castelvetro di Modena, Italia
Cà Bianca er en restaurant og pizzeria i Castelvetro di Modena, en liten by i provinsen Modena i Emilia-Romagna. Kjøkkenet bruker sesongvarer fra lokale produsenter og serverer både regionale pastaretter og pizza.
Stedet drives av Maria og Remo Berselli og viderefører en familietradisjon med matlaging forankret i det modenske kjøkkenet gjennom flere generasjoner. Denne kontinuiteten gjenspeiles i oppskriftene og metodene som fortsatt brukes i dag.
Menyen byr på hjemmelaget tortelloni, prosciutto tortelli og tagliatelle med ragù, alle retter forankret i hverdagsmaten i Emilia-Romagna. Å sitte ved bordet her gir en følelse av hvordan folk i denne delen av Italia spiser både i familieselskap og til vanlige måltider.
Restauranten er lett å nå med bil fra Maranello og Vignola i nærheten, og det er parkeringsplass på stedet. Det tilbys sitteplasser både innendørs og i en hage som åpner i varmere måneder, så det er verdt å sjekke hvilket alternativ som passer best før du drar.
Kjøkkenet har en vedfyrt ovn for pizzaene, som står i samme rom som grytene som brukes til tradisjonell emiliansk pasta, en kombinasjon som ikke er vanlig i denne delen av Italia. Dette betyr at et bord kan bestille tortelloni og en vedfyrt pizza i samme måltid uten å måtte velge ett fremfor det andre.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
