Roma Sparita, Restaurant i Trastevere, Roma, Italia
Roma Sparita er en restaurant i Trastevere nær Piazza di Santa Cecilia, som serverer tradisjonell romersk mat på en enkel måte. Stedet har flere spisesaler innendørs og en terrasse ute som til sammen rommer omtrent 90 gjester.
Restauranten har vært i drift i Trastevere i mer enn 30 år og har etablert seg som et anerkjent sted for autentisk romersk matlaging. Internasjonal oppmerksomhet økte etter en TV-presentasjon i 2009, som løftet profilen betydelig.
Kjøkkenet lager tradisjonelle retter fra Roma og Lazio-regionen, med særlig vekt på hvordan lokalbefolkningen har laget mat i generasjoner. Tolkningen av Cacio e Pepe her gjenspeiler den enkle tilnærmingen som romersk mat verdsetter.
Stedet er vanligvis åpent tirsdag til lørdag til lunsj og middag, med ekstra åpning mandag kveld. Å bestille bord minst en dag i forveien hjelper med å sikre et bord, særlig i travle perioder.
Stedet har flere sammenkoblede rom med ulike karakterer, noe som gir en følelse av å bevege seg gjennom separate områder. Denne utformingen skaper forskjellige opplevelser for ulike grupper, selv om alt tilhører samme kjøkken og service.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
