Alba, Japansk restaurant i Modena, Italia
Alba er en japansk restaurant i Modenas historiske sentrum som kombinerer tradisjonelle japanske koketeknikker med førsteklasses ingredienser fra Emilia-Romagna-regionen. Kjøkkenet henter produktene sine direkte fra lokale gårder og regionale leverandører.
Restauranten åpnet tidlig på 2000-tallet og introduserte japansk mat til Modenas historiske sentrum på en tid da få steder tilbød slik mat. Den ble et av de første stedene i byen som presenterte japansk matlaging i denne stilen.
Restauranten ærer den japanske spisefilosofien samtidig som den omfavner italienske spisevaner gjennom sitt gjennomtenkte måltidsopplegg. Gjestene opplever en nøye ordnet rekkefølge av retter som respekterer begge kulinariske tradisjoner.
Det anbefales å reservere minst to uker i forveien, da det er få plasser og høy etterspørsel. Restauranten godtar både kredittkort og kontanter.
Kjøkkenet tilbereder sesongens tempura med grønnsaker fra lokale gårder i Modena, og knytter japanske kokemetoder sammen med lokale råvarer. Denne kombinasjonen av japansk teknikk og lokalt hentede ingredienser gir hver rett en særegen karakter.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
