Osteria de' Medici, Italiensk restaurant i Figline e Incisa Valdarno, Italia
Osteria de' Medici er en toskansk restaurant som serverer håndrullede pici-pasta, sopprisotto og møre kjøttstykker i en tradisjonell spisesal med sitteplasser inne og ute. Kjøkkenet arbeider med enkle, regionale tilberedningsmetoder uten moderne nyskapning.
Restauranten bevarer tilberedningsmetoder fra tradisjonell toskansk matlaging, særlig ved tilberedning av peposo all'impruneta, en langsomt kokt oksegryte med sorte pepperkorn. Denne retten viser hvordan eldre tilberedningsteknikker og enkle ingredienser fortsatt er i daglig bruk.
Restauranten gjenspeiler hvordan toskanske mattradisjoner leves i dag gjennom hjemmelaget pappardelle, ribollita og lokalt hentede ingredienser tilberedt av kjøkkenet. Gjestene legger merke til hvordan menyen hedrer oppskrifter som har gått i arv gjennom generasjoner i denne regionen.
Restauranten ligger en kilometer fra motorveiavkjøringen Incisa-Reggello og er lett å nå med bil; den holder stengt på onsdager. Bordbestilling per telefon er mulig og anbefales, spesielt i helgene.
Stedet har et vinerom med regionale utvalg og spesialiserer seg på trøffelretter, særlig pici med fersk trøffel. Denne ingrediensen er ikke bare en smaksforsterker her, men former flere tilbud på menyen.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
