L'Escale de Fonfon, Sjømatrestaurant i havnen i Valence, Frankrike
L'Escale de Fonfon er en sjømatrestaurant i havnen i Valence som tilbyr middelhavsfiskretter og tradisjonell bouillabaisse, tilberedt fersk hver dag. Restauranten ligger rett ved vannet med utsikt over fortøyde båter og elven, noe som gir følelsen av et autentisk havneområde.
Restauranten er en del av gruppen Alphonse og Jean, som ble grunnlagt for omtrent 70 år siden i fiskehavnen Vallon des Auffes i Marseille. Familiebedriften utvidet senere til Valence og tok med seg sin tradisjon for havnekrogsmat.
Restauranten forbinder tradisjonell sørfransk matlaging med utsikt over fiskebåter ved kaia, noe som gjør koblingen mellom fangsten og bordet synlig for gjestene. Menyen endres med sesongene og gjenspeiler hva lokale fiskere får inn.
Restauranten har åpent på kveldene onsdag til lørdag og på søndagslunsjer. Det er lurt å bestille på forhånd siden plassen ved vannet raskt fylles opp av gjester.
I spisesalen vises fotografier og gjenstander fra 1950-tallet som forteller historier om havneliv og fiskekultur. Samlingen forvandler interiøret til en slags tidskapsel av lokal maritim tradisjon.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
