Straforno, Restaurant i Roma, Italia
Straforno er en restaurant i Roma med to vedfyrte ovner og et eget glutenfritt kjøkken. Kjøkkenet tilbyr mange typer pizza laget med tradisjonelle metoder.
Eier Matteo Pavani utviklet pizzaoppskrifter som kombinerer tradisjonelle romerske teknikker med moderne tilberedningsmetoder. Denne tilnærmingen fortsetter å forme hvordan kjøkkenet drives.
Ligger i den boligpreget nabolaget San Basilio, dette stedet fungerer som et samlingspunkt hvor lokalbefolkningen møtes for autentiske måltider. Omgivelsene gjenspeiler hvordan romere bruker nabolagsrestauranter som en forlengelse av hverdagslivet.
Stedet åpner daglig for både lunsj og middag, med et stort utvalg av vin. Det er best å planlegge på forhånd, siden dette nabolagsstedet trekker jevnt med folk.
Den signatur pizza alla brace tilberedes over glovarme kull i stedet for i ovnen, noe som gir en uvanlig sprø skorpe. Denne teknikken skiller seg fra vanlig vedfyrt ovnssteking.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
