Màdia, Pizzeria i Salerno, Italia
Màdia er en pizzeria i Salerno med åpent kjøkken der kokker tilbereder tradisjonell napolitansk pizza. Håndlagde bord og en vedfyrt ovn utgjør kjernen i spisesalen.
Restauranten åpnet i 2017 og fokuserer på tradisjonell italiensk pizzalaging. Etableringen gjenspeiler en voksende interesse for autentisk napolitansk håndverk i regionen.
Navnet kommer fra en tradisjonell italiensk beholder der hjemmekokker lot deigen heve. Besøkende kan merke denne forbindelsen til lokale mattradisjoner i hvor nøye hver rett tilberedes.
Restauranten ligger i Via Irno og åpner om kvelden kl. 19:30. Besøkende kan forvente en koselig ramme med ferske, lokale råvarer.
Deigen fermenteres i 48 timer ved hjelp av en spesiell forhevingsteknikk. Noen oppskrifter bruker en surdeig laget av organiske epleskall, noe som gir pizzaene uventet kompleksitet.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
