Tonkoku Ramen Mutekiya. Shoyu Ramen, Ramen-restaurant på Meiji-dori Avenue, Tokyo, Japan
Tonkoku Ramen Mutekiya er en ramen-restaurant på Meiji-dori Avenue som spesialiserer seg på tonkotsu-kraft med håndlagde nudler. Nudlene er laget av hvete fra Hokkaido og serveres med nøye utvalgte Kujo Negi-grønnsaker fra Kyoto.
Etablissementet ble grunnlagt med en forpliktelse til tradisjonell ramen-tilberedning ved bruk av naturlige ingredienser. Å unngå kunstige smaksforsterkere har vært et kjerne-prinsipp på kjøkkenet siden det åpnet.
Restauranten kombinerer ingredienser fra forskjellige regioner i Japan, og skaper en forbindelse mellom kulinariske tradisjoner over hele landet. Valget av hvete fra Hokkaido og grønn løk fra Kyoto viser respekt for regional kvalitet og lokale jordbruksmetoder.
Restauranten tilbyr menyer på flere språk, inkludert engelsk, thai, fransk og koreansk, for å betjene internasjonale gjester. Dette gjør det enkelt for gjester fra utenfor Japan å forstå og bestille måltidene sine.
Signaturet-retten kalt Junker Legend inneholder tykt skåret chashu-svin som gjennomgår omfattende bruning i restaurantens eget kjøkken. Denne arbeidskrevende prosessen skiller retten fra vanlig ramen i området.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
