Le Tchitchou, Restaurant i Nice, Frankrike
Le Tchitchou er en restaurant i Nice som tilbyr mat fra Middelhavet bygget rundt sesongens råvarer fra den franske rivieraen. Menyen endres med hva som er ferskt og tilgjengelig, med fokus på retter som viser det lokale landskapet og havet i nærheten.
Restauranten ble skapt for å holde klassiske middelhavsoppskrifter i live samtidig som man ansetter lokale kokker og støtter regionale bønder. Dens tilnærming blander tradisjonelle tilberedningsmetoder med rytmen til lokale sesonger og hva som vokser i nærheten.
Stedet henter fra mattradisjonene i Nices havn og det nærliggende Provence-landskapet, og blander kystfiske med markedsferske grønnsaker i hver rett. Når man går gjennom og spiser her, merker man hvordan kjøkkenet forteller historien om hva regionen dyrker og fisker.
Stedet ligger i sentrale Nice og åpner for middag tirsdag til lørdag, stengt på søndager og mandager. Det er lurt å bestille på forhånd, spesielt i helgene når flere gjester vil spise der.
Kjøkkenet har langvarige bånd med de samme produsentene år etter år, noe som skaper en direkte linje fra gård til bord som former hvordan retter utvikler seg. Denne kontinuiteten lar kokken eksperimentere med nye tilberedninger samtidig som man kjenner kvaliteten på det som kommer hver dag.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
