Casa Licha Pozole, Restaurant i Iztapalapa, Mexico by, Mexico
Casa Licha Pozole er en restaurant i Iztapalapa som spesialiserer seg på en tradisjonell suppe av maiskorn tilberedt med kjøtt og garneret med ferske toppinger. Etablissementet serverer rause porsjoner av denne retten og kompletterer menyen med hjemmelaget grønn mole og retter basert på bønner.
Restauranten bevarer oppskrifter fra Guerrero-regionen, hvor denne tilberedningsmetoden for pozole oppsto og utviklet seg gjennom mange familiers generasjoner. Denne regionale tradisjonen ble integrert i etablissementet og praktiseres fortsatt i den daglige kjøkkendriften.
Stedet besøkes først og fremst av familier som samles for å dele måltider sammen, og opprettholder en lokal matkultur som er særegen for nabolaget. Oppskriftene og tilberedningsmetodene gjenspeiler meksikanske kulinariske tradisjoner som har blitt bevart på dette stedet over lang tid.
Restauranten har åpent i helgene og tilbyr parkering i nærheten for besøkende. Tilgang med offentlig transport er enkel, og etablissementet har grunnleggende fasiliteter for gjester.
Etablissementet tilbereder en spesiell rett kalt Pata de Puerquito i salpicon-stil, som ikke vanligvis finnes på andre menyer. Denne regionale spesialiteten tilbys sammen med de klassiske rettene og gir besøkende et annet perspektiv på lokal matlaging.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
