Cha Ca Thang Long, Restaurant i Cua Dong Ward, Hanoi, Vietnam
Cha Ca Thang Long er en restaurant der grillet malle krydret med gurkemeie tilberedes i fresende panner som bringes direkte til bordet ditt. Fisken kommer med fersk vårløk og dill, og skaper et interaktivt måltid der matlagingen skjer foran deg.
I drift fra et gult byhus i over et århundre, har stedet bevart tradisjonelle tilberedningsteknikker som er gått i arv gjennom flere generasjoner av samme familie siden tidlig på 1900-tallet. Denne lange kontinuiteten har gjort det til en dypt forankret del av nabolaget.
Navnet kommer fra selve signaturfiskretten, dypt forankret i denne bydelens matidentitet. Gjestene her deltar i den vietnamesiske skikken med å bygge sine egne tallerkener med ferske urter, peanøtter og rekeppasta blandet inn i hver bit.
Restauranten er åpen daglig i to skift: morgenservering fra 9:30 til 14:00 og kveldsservering fra 17:00 til 22:00. Det er tre familieeide steder, alle langs Duong Thanh-gaten i samme område.
Restauranten fikk en Bib Gourmand-utmerkelse fra MICHELIN-guiden, som anerkjenner enestående verdi for pengene. En nøye bevoktet hemmelighet er det eksklusive suppepulveret som brukes til å tilberede malle, og gir den en særegen smak du ikke finner andre steder.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
