Antico Grottino, Restaurant og pizzeria i Anzio, Italia
Antico Grottino er en restaurant og pizzeria i Anzio med flere koselige rom med trebord og stoler som skaper en enkel, intim setting. To vedfyrte ovner som kan steke opptil 19 pizzaer samtidig er hjertet i kjøkkenet, og interiøret inkluderer små rom og dekorative detaljer knyttet til stedets historie.
Restauranten ble grunnlagt i 1999 av Ernesto Parziale, hvis far Franco lærte kunsten å lage napolitansk pizza på den berømte Trianon-pizzeriaen i Napoli og overførte denne tradisjonen til sønnen. Den vokste fra en liten takeaway-butikk i en bakgate til en etablert restaurant, vant mange pizzakonkurranser gjennom årene og fikk anerkjennelse utenfor Anzio.
Navnet viser til en liten grotte og gjenspeiler Anzios arv som en fiskeby med dype maritime røtter. Besøkende velger ofte dette stedet for spesielle øyeblikk som frieri, ettersom den intime og noe mystiske settingen skaper en minneverdig ramme for viktige feiringer.
Restauranten ligger nær sjøfronten i sentrale Anzio, innen gangavstand til kysten, og tilbyr fleksible sitteplasser fra uformelle spiseområder til private rom for større forsamlinger. Det anbefales å reservere, spesielt i helger og i travle sesonger.
Ernesto Parziale begynte å lage pizza i en alder av ni sammen med faren sin og har siden vunnet priser i flere internasjonale pizzakonkurranser, inkludert Pizza Olympics i Salerno og Europe Cup i Apulia. Deigen tilberedes med nøye fermentering i to dager, en detalj som skiller pizzaen her fra raskere metoder som brukes andre steder.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
