Mariscos El Torito, Sjømatrestaurant i Los Cabos, Mexico
Mariscos El Torito er en sjømatrestaurant i Los Cabos som serverer ceviche i meksikansk stil, fisketacos og hel fisk tilberedt over trekull. Menyen fokuserer på tradisjonelle kystretter, med rå og tilberedte sjømatretter servert på en enkel måte.
Virksomheten startet som en enkel matvogn under et tre i en liten kystby før den flyttet til større steder. Veksten skjedde gradvis, med Los Cabos-lokasjonen som åpnet tidlig på 2000-tallet da byen utviklet seg som reisemål.
Lokalbefolkningen og besøkende samles her for å nyte matlagingen til fiskesamfunnene i Sinaloa, hvor hel fisk tilberedt med chili og trekull er en del av de daglige mattradisjonene. Denne måten å lage mat på gjenspeiler hvordan kystfolk har ernært seg i generasjoner.
Restauranten ligger i et boligområde i Cabo San Lucas og er lett å nå til fots, med muligheter for takeaway og levering. Besøk tidligere på dagen eller rundt midt på dagen når fangsten er ferskest og folkemengdene har en tendens til å være mindre.
En rett kalt Molcajete Campechano kombinerer forskjellige typer sjømat servert i en tradisjonell steinskål med hjemmelaget saus, og viser frem flere havprodukter samtidig. Denne tilberedningsmetoden skaper lag av smak ved å bringe sammen ingredienser fra forskjellige deler av sjømattradisjonen.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
