Au pied d'cheval, Fiskemarked og restaurant i Cancale, Frankrike.
Au pied d'cheval er en sjømatrestaurant og marked i Cancale med store vinduer mot havnen, der gjestene kan se båtene komme inn. Lokalet forbinder en disk for fersk sjømat direkte med en spisesal der alt tilberedes i et åpent kjøkken.
Restauranten ble grunnlagt i 1962 og har forblitt i familiens eie gjennom flere generasjoner, noe som holder tradisjonelle tilberedningsmetoder i live. Koblingen mellom fiskeflåten og restaurantvirksomheten har vært sentral siden starten.
Navnet kommer fra et hesteskomerke som en gang ble etterlatt av dyr som fraktet varer mellom havnen og byen. Du kan føle denne forbindelsen til sjøfartshandelen når du ser fiskere selge fangsten sin side om side med restaurantgjestene.
Restauranten har innendørs sitteplasser og tilbyr også takeaway hvis du foretrekker å spise et annet sted. Besøkende bør vite at det beste utvalget av fersk fangst er tilgjengelig om morgenen når båtene kommer tilbake fra havet.
En spesiell egenskap er at gjestene kan velge levende østers direkte fra markedsdisken og få dem tilberedt umiddelbart på kjøkkenet etter tradisjonelle oppskrifter. Denne direkte veien fra levende skapning til ferdig tallerken er uvanlig i de fleste restauranter i dag.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
