Sola, Fin restaurant i Latinerkvarteret, Paris, Frankrike
Sola er en fin restaurant i Latinerkvarteret som kombinerer japanske matlagningsteknikker med franske råvarer. Spisesalen ligger i en hvelvet kjeller med en tradisjonell japansk plattform for sittende gjester.
Kokken Kosuke Nabeta åpnet denne restauranten i sentrale Paris nær Notre-Dame-katedralen. Stedet etablerte en ny stil av fransk-japansk matlaging i denne historiske delen av byen.
Restauranten hedrer tradisjonelle japanske metoder for matkonservering som røyking, tørking og fermentering, samtidig som den jobber med sesongens franske råvarer. Denne tilnærmingen viser dyp respekt for både kulinariske tradisjoner og det hver sesong tilbyr.
Restauranten ligger i en stille gate, så noter adressen nøye på forhånd. Komfortable sko er lurt siden du må ta dem av før du går inn i spisesalen.
Miso lages på stedet med spesielle gjærstammer utviklet spesielt for kjøkkenet. Denne hjemmelagde ingrediensen gir hver rett en egen smak som ikke finnes noe annet sted.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
