Impasto Napoletano, Pizzeria i Ostuni, Italia
Impasto Napoletano er en pizzeria i Ostuni som lager ekte napolitansk pizza etter tradisjonelle metoder. Kjøkkenet bruker en vedfyrt ovn og jobber med nøye utvalgte lokale råvarer.
Stedet introduserte ekte napolitanske pizzateknikker til Valle d'Itria-området, og brakte mattradisjoner fra Napoli til denne regionen. Denne forbindelsen viser hvordan italiensk kunnskap om mat har reist og slått rot på ulike steder.
Stedet viser hvordan mattradisjoner fra Sør-Italia leves daglig i denne byen i Puglia. Besøkende kan se hvordan lokalbefolkningen og gjester kombinerer napolitansk håndverk med lokale råvarer.
Stedet holder åpent på kveldstid og har et bredt utvalg av viner med lokale alternativer fra Sør-Italia. Besøkende bør merke seg at det blir travelt på kveldene, og det er lurt å bestille bord på forhånd.
Deigen tilberedes etter bestemte fermenteringstider, noe som gir pizzaen sin særegne mykhet. Denne oppmerksomheten på deighåndtering er hemmeligheten bak den karakteristiske teksturen til napolitansk pizza.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
