Wangshuicheng Stinky Tofu, Restaurant i Shenkeng Village, New Taipei City, Taiwan
Wangshuicheng Stinky Tofu er en restaurant i Shenkeng Village kjent for å servere denne tradisjonelle fermenterte tofurerten. Den sterke skarpe aromaen fyller området før du ankommer, men smaken overrasker mange besøkende med sin salte dybde når de smaker den.
Stinky tofu ble opprinnelig laget ved en tilfeldighet da en selger i Beijing la igjen tofurester i en leirkrukke, som fermenterte til noe velsmakende. Retten ble populær under Qing-dynastiet og reiste senere til Taiwan gjennom migranter fra Fujian, hvor Shenkeng ble dets mest kjente senter.
Stinky tofu er en vanlig gatekjøkkenrett i Taiwan, funnet på nattmarkeder og matboder over hele regionen. Lokalbefolkningen nyter den fritert, kokt i krydret buljong eller grillet på spyd, ofte sammen med syltede grønnsaker eller servert som en sen kveldsmat som bringer folk sammen.
Denne restauranten serverer fermentert tofu som kan stekes, kokes i krydret buljong eller grilles, vanligvis med syltede grønnsaker eller nudler. De fleste stedene her tar bare imot kontanter, så ta med penger, og komfortable sko hjelper siden gateoverflatene er ujevne og krever stødig gange.
Mange besøkende blir overrasket over at smaken er salig og ganske mild til tross for den skarpe aromaen som først møter dem. Tofuen fungerer som en svamp og absorberer smaker fra syltede grønnsaker og krydrede buljonger, noe som forklarer hvorfor folk kommer tilbake for mer til tross for sin opprinnelige nøling.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
