La Francescana, Restaurant i det sentrale Roma, Italia
La Francescana er en restaurant i Roma med enkelt, koselig innredning av trebord og varm belysning, med spesialitet i tradisjonelle italienske retter. Kjøkkenet jobber med ferske ingredienser og hjemmelaget pasta, servert i enkle, smaksfokuserte sauser.
Restauranten ble grunnlagt i 1929 av Nonno Dino, som flyttet fra Toscana til Roma og bygde den i en bygning med buede tak i de gamle gatene. Sønnen Massimo fortsatte arbeidet og formet restauranten gjennom tiår som et vitnesbyrd om romersk mattradisjon.
La Francescana bærer navnet til et tradisjonelt romersk familiekjøkken og er verdsatt av lokalbefolkningen som et sted å samles etter jobb og dele god mat. De håndskrevne menyene og gamle fotografiene på veggene forteller om forbindelsen til romerske spisetradisjoner og historien til familien som former restauranten.
Det er bedre å komme tidlig eller reservere bord, siden den lille restauranten fylles raskt i rushtiden. Det hjelpsomme personalet snakker italiensk og andre språk og kan gi anbefalinger eller forslag til vinparing.
Enza, kona til Massimo, er ansvarlig for mange av de velsmakende rettene og bringer sin lidenskap for romersk matlaging til kjøkkenet hver dag. Hennes signatur i oppskriftene gjør restauranten til et sted hvor personlig omsorg flyter inn i hver rett.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
