Fogo de Chão, Brasiliansk steakhouse i San Antonio, USA
Fogo de Chao er en brasiliansk steakhouse der servitører gjennom hele måltidet kommer med ulike stykker kjøtt som er stekt over ild og skjærer det direkte på gjestenes tallerkener. Servicen inkluderer ubegrenset tilgang til en stor salatbar og fortsetter til gjestene sier at de vil stoppe.
Restaurantkjeden begynte som en familiebedrift i Porto Alegre, Brasil i 1979 før den ekspanderte til flere land. Veksten førte den brasilianske grillingtradisjonen til restauranter over hele USA.
Måten å spise på her følger den brasilianske churrasco-tradisjonen, der kjøtt sakte grilles over åpen ild med metoder som er ført videre fra ranch-arbeidere i Sør-Brasil. Denne måten å lage og dele mat på former hvordan måltidet utvikler seg og hvordan gjestene samhandler med servitørene.
Gjestene styrer tempoet i måltidet med en tosidig skive, der grønt signaliserer til servitørene at de skal fortsette å komme med kjøtt, og rødt betyr pause. Å komme sulten hjelper deg å få mest mulig ut av opplevelsen, siden kjøtt hele tiden kommer til du signaliserer at du vil stoppe.
Det som skiller seg ut her er hvordan gjestene bruker en tosidig kontrollskive for å styre tempoet i måltidet og stille signalisere til servitørene uten å snakke. Dette enkle systemet holder bordopplevelsen flytende og gir gjestene kontrollen.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
