Comptoir à Huitre, Fiskerestaurant i Dieppe, Frankrike
Comptoir à Huitres er en fiskerestaurant nær Dieppes arbeidshavn, der østers og fisk kommer ferske fra lokale fiskebåter hver morgen. Kjøkkenet fokuserer på enkle tilberedningsmetoder som lar kvaliteten på fangsten skinne på tallerkenen.
Etablissementet vokste frem fra Dieppes lange historie som en stor fiskehavn hvor østersdyrking og kanalfiske formet den lokale økonomien. Det fungerer som en levende fortsettelse av de maritime tradisjonene som har opprettholdt byen i århundrer.
Restauranten kobler gjester direkte til Dieppes fisketradisjon ved å kjøpe østers og sjømat fra båter som arbeider like utenfor kysten. Du ser denne koblingen i hvordan de daglige tilbudene endres med hva den lokale flåten får inn.
Restauranten er åpen tirsdag til lørdag på kvelden, så planlegg å spise sent og vurder å reservere på forhånd for å sikre et bord. Beliggenheten nær havnen er lett å gå til fra sentrum, med parkering tilgjengelig for de som kommer med bil.
Kjøkkenet tilbereder fisk med flere tradisjonelle metoder, fra hele fisker til tilberedning på krydrede metallplater over åpen ild. Denne variasjonen av teknikker gjør at teamet kan fremheve ulike egenskaper ved hver fangst gjennom måltidet.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
