La Boucherie, Grillrestaurant i Saumur, Frankrike
La Boucherie er en grillrestaurant i Saumur utformet for å føles som et tradisjonelt slakterverksted, med eldre kjøttblokker, stripete bordduker og innrammede landbrukspriser på spisestedets vegger. Interiøret balanserer rustikke elementer med komfortable omgivelser for gjestene.
Restauranten åpnet i 1974 da en mesterslakter skapte konseptet basert på sin håndverkskunnskap. I 1999 etablerte virksomheten sitt eget anlegg for kjøttbearbeiding og modning for å sikre jevn høy kvalitet.
Restauranten hedrer franske slakteritradisjoner gjennom sin setting med synlig tegl og keramiske fliser som minner om en aktiv slakterbutikk. Dette designvalget knytter gjestene direkte til håndverket og arven som preger kjøkkenet.
Restauranten har varierende kveldstider gjennom uken og holder åpent lenger i helgene for mer fleksibel middag. Besøkende kan forvente moderate priser, typiske for kjøttretter av høy kvalitet, og bør komme i middagstiden.
Virksomheten driver sitt eget kjøttskjæringsanlegg i Brive-la-Gaillarde, et separat sted hvor kjøttet gjennomgår spesialisert bearbeiding og modning. Denne uavhengige driften gjør at kjøkkenet kan beholde full kontroll over kvaliteten fra første bearbeiding til servering.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
