Cento55 Pinsa Romana, Pizzeria i Centocelle, Roma, Italia
Cento55 Pinsa Romana er en moderne restaurant i Centocelle som lager flate brød i romersk stil ved hjelp av spesialiserte melblandinger og tradisjonelle håndverksmetoder. Et åpent kjøkken lar besøkende se tilberedningen av hvert brød.
Restauranten viderefører den gamle romerske tradisjonen med å lage pinsa, da bakere lagde ovale flate brød av ulike kornsorter. Denne baketeknikken har gått i arv gjennom århundrer og former romersk brødkultur i dag.
Restauranten ærer italienske mattradisjoner ved å tilberede hvert brød individuelt med regionale ingredienser og tradisjonelle fermenteringsmetoder. Denne tilnærmingen viser hvordan lokale mattradisjoner holder seg levende i moderne romersk matlaging.
Stedet i Via Molfetta tilbyr sitteplasser innendørs og ønsker både reservasjoner og drop-in velkommen. Menyen inkluderer ulike alternativer til rimelige priser, noe som passer for forskjellige appetittnivåer.
Fermenteringsprosessen her tar 72 timer og skaper en lettere skorpe som er enklere å fordøye enn vanlig pizzadeig. Den lengre hviletiden lar melkomponentene fermentere og utvikle seg mer fullt ut.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
