La Ferme Saint-Hubert, Fin restaurant i Colleville-Montgomery, Frankrike
La Ferme Saint-Hubert er en fin restaurant i en steinbygning med synlige trebjelker, et sentralt ildsted og store vinduer med utsikt over Normandies landskap. Spisesalen kombinerer rustikke elementer med raffinert service og skaper en stemning mellom gård og gourmetrestaurant.
Bygningen går tilbake til 1700-tallet og fungerte opprinnelig som et tradisjonelt normannisk gårdshus før det ble gjort om til restaurant. Ombyggingen bevarte den opprinnelige strukturen og gjorde den historiske arkitekturen til en del av matopplevelsen.
Restauranten henter råvarer fra produsenter i nærheten og serverer regionale retter som foie gras med pommeau og stekte kamskjell fra lokale farvann. Kjøkkenet viser sterke bånd til landskapet rundt og hvordan lokale råvarer blir raffinert matlaging.
Restauranten er laget for små grupper og krever vanligvis forhåndsbestilling. Beste tid å besøke er tidlig kveld, når dagslyset fortsatt kommer inn gjennom de store vinduene og servicen går knirkefritt.
Det opprinnelige ildstedet fra gården og tradisjonelle tilberedningsmetoder brukes fortsatt når samtidsretter lages. Denne kombinasjonen av gamle kjøkkentradisjoner med moderne anretning og teknikk preger hvordan kokkene jobber.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
