Casa Oaxaca Reforma, restaurant i Oaxaca de Juárez, Mexico
Casa Oaxaca Reforma er en restaurant i Oaxaca de Juárez som serverer tradisjonelle retter med et moderne preg. Rommet er delt inn i ulike områder: en solrik hage, en overbygd korridor og en skyggelagt pergola for spising.
Restauranten ble grunnlagt av kokken Alejandro Ruiz, som reiste rundt i verden før han vendte tilbake til Oaxaca. Hans retur markerte starten på et oppdrag for å bevare og feire tradisjonelle matlagningsteknikker som kullgrilling.
Navnet gjenspeiler Oaxacas kulinariske arv og restaurantens rolle som møteplass for lokalsamfunnet. Lokale kulturelle elementer finnes overalt i rommet, og hjelper gjestene å forstå sammenhengen mellom maten og regionens tradisjoner.
Restauranten ligger omtrent 15 minutters gange nord for Oaxacas historiske sentrum og er lett å finne. Det anbefales å reservere, spesielt på travle dager, og parkering er tilgjengelig i nærheten.
Restauranten holder ukentlige arrangementer med pizza, pasta og viner som viser en mer uformell side av kjøkkenet. Disse kveldene kombinerer musikk og en vennlig stemning, og gir besøkende et annet perspektiv på matopplevelsen.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
