La Panaderia, Bakerirestaurant i sentrum av San Antonio, USA
La Panaderia er et bakeri og en restaurant i sentrum av San Antonio, Texas, som serverer nybakt brød, bakverk, smørbrød og meksikanske retter hele dagen. Kjøkkenet er åpent mot spisesalen, og gjestene kan sitte ved disken eller ved bord mens bakingen foregår rundt dem.
Restauranten forener tradisjonell meksikansk brødbaking med franske, italienske og amerikanske bakemetoder som møttes i San Antonio gjennom generasjoner. Denne kombinasjonen er ikke et bevisst stilvalg, men et naturlig resultat av hvordan mattradisjoner har satt seg i byen.
La Panaderia serverer retter som Ranchero Eggs Benedict og El Favorito Torta laget med husets salsaer. Menyen henter fra hverdagslig meksikansk matlaging slik den spises i San Antonio, ikke fra en formell eller turistrettet versjon av den.
Stedet åpner tidlig om morgenen og stenger om ettermiddagen, så det passer best for frokost eller lunsj. Å komme nærmere middag betyr lengre venting, siden det pleier å være mest folk da.
Noe av brødet som selges her gjennomgår en gjæringsprosess som varer i flere dager, noe som gir deigen en konsistens som skiller seg merkbart fra vanlig brød. Denne prosessen er ikke synlig fra spisesalen, men den viser seg tydelig i smaken og følelsen av det som ender opp på bordet.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
