Charlie's Fish House, Sjømatrestaurant og fiskemarked i Crystal River, USA
Charlie's Fish House er en sjømatrestaurant i Crystal River som også driver et marked med fersk fangst fra sine egne fiskebåter. Anlegget ligger ved vannet der leveranser kommer direkte fra flåten.
Stedet ble grunnlagt i 1959 da Charlie Kofmehl kjøpte eiendommen og bygde en liten østerbar like etterpå. Siden den gang har det vokst til både en restaurant og et fiskemarked.
Stedet har en levende tilknytning til fisketradisjoner ved å hente sjømat direkte fra sine egne båter og tilberede den på stedet. Besøkende kan se hvordan lokalt fiske fortsatt er en del av den daglige driften her.
Markedet åpner tidligere på ukedager enn restauranten, så besøkende som vil kjøpe fersk fisk bør komme tidligere på dagen. Beliggenheten ved vannet gjør det lett å se fra hovedgaten.
Virksomheten har sin egen flåte av fiskebåter og kontrollerer hvert steg fra fangst til servering, et nivå av kontroll de fleste restauranter aldri oppnår. Denne vertikale integrasjonen er det som skiller den fra typiske sjømatrestauranter.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
