La Cocina New Mexican Restaurant, Meksikansk restaurant i Española, USA
La Cocina er en meksikansk restaurant i Española som serverer tradisjonelle retter fra Nord-New Mexico i en varm og innbydende atmosfære. Her kan man spise på stedet, leie et bankettlokale for grupper eller besøke søsterrestauranten Apple Valley Kitchen som gir klassiske oppskrifter et moderne preg.
Restauranten ble grunnlagt i 1970 av Eddie og Jessie Martinez som en liten La Cocina Cafe hvor lokalbefolkningen kunne kjøpe varer og ferdig mat. Virksomheten har vokst siden den gang, men har beholdt fokuset på lokalt dyrkede ingredienser og autentiske oppskrifter som gjenspeiler Jessies tro på kvalitet.
Navnet gjenspeiler det enkle kjøkkenet det representerer, og viser hvordan tradisjonell matlaging fra Nord-New Mexico fortsatt er en del av hverdagen i regionen. Her møtes familieoppskrifter og lokale tradisjoner og skaper et samlingssted hvor folk kan oppleve mat som er blitt ført videre gjennom generasjoner.
Restauranten holder åpent hver dag fra tidlig morgen til kveld, men stenger på enkelte helligdager, så det er lurt å ringe på forhånd hvis man planlegger å besøke på en spesiell dag. Her tilbys spising på stedet, bestilling på nett, catering og bankettlokale for grupper.
Apple Valley Kitchen er en nyere søsterrestaurant som tolker tradisjonelle retter med moderne variasjoner og tilbyr daglige spesialiteter som lever og løk eller kjøttdeiglimpa. Her viser familien hvordan de utvikler matlagingen sin samtidig som røttene holdes intakte.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
