Les Enfants Rouges, restaurant i Le Marais, Paris, Frankrike
Les Enfants Rouges er en restaurant i Le Marais som holder til i et moderne lokale med åpen kjøkkenløsning. Menyen endres med sesongene og kombinerer klassiske franske retter som andeterrin med tilberedninger som bruker japanske teknikker og avslutninger.
Restauranten oppstod i en periode med fornyelse i Marais-området da kokker begynte å åpne steder med fokus på moderne fransk matlaging. Dens tilstedeværelse gjenspeiler hvordan distriktet endret seg fra tradisjonell markedsvirksomhet til en matdestinasjon.
Restauranten har fått navnet sitt fra markedet ved siden av som har holdt til på samme sted siden 1615. Denne tilknytningen til den historiske markedsplassen former hvordan kjøkkenet henter ingredienser og hvordan lokalbefolkningen ser på dette spisestedet.
Antall plasser er begrenset så det anbefales å bestille på forhånd, spesielt i helgene. Beliggenheten rett ved markedet gjør det lett å finne og besøkende kan utforske markedsplassen før eller etter måltidet.
Kjøkkensjefen trente under respekterte franske mesterkokker før han laget denne restaurantens meny. Daglig innkjøp fra de nærliggende markedselgerne betyr at tilbudet skifter basert på hva som er ferskt tilgjengelig i stedet for å følge en fast plan.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
