La esquina de Rojas, Takeaway-restaurant i Caballito, Buenos Aires, Argentina.
La Esquina de Rojas er en restaurant i Caballito som serverer regionale argentinske retter med vekt på grillet kjøtt, hjemmelaget pasta og fersk sjømat i store porsjoner. Stedet har en uformell setting der disse tradisjonelle rettene kan nytes slik lokalbefolkningen foretrekker dem.
Restauranten ble med tiden et lokalt samlingspunkt i Caballito, og holder fast ved kokemetoder og oppskrifter med røtter i Buenos Aires' mattradisjoner. Denne kontinuiteten knytter kjøkkenet her til den kulinariske identiteten Buenos Aires utviklet.
Kjøkkenet gjenspeiler italienske og spanske røtter brakt av innvandrerfamilier gjennom generasjoner, en arv som har formet hvordan folk i Buenos Aires lager mat og spiser i dag.
Stedet ligger i Franklin 888 og tar imot kredittkort. Åpningstidene er fra kvelden på ukedager, med ekstra lunsjservering i helgene.
Kjøkkenet er kjent for håndlagde aubergine-ravioli og en braisert svineskulder tilberedt med teknikker finpusset gjennom mange år. Disse to spesialitetene skiller seg ut for den detaljerte omsorgen som legges i hver enkelt.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
