Mendokoro Hanada Ikebukuro, Ramen-restaurant i Toshima-ku, Japan.
Mendokoro Hanada Ikebukuro er en ramen-restaurant som ligger i første etasje i ISK-bygningen i Higashi-ikebukuro, med store vinduer som vender ut mot gaten. Menyen fokuserer på miso-basert ramen laget med en særegen buljongblanding.
Restauranten har utviklet et rykte som en ledende leverandør av miso-basert ramen i Tokyos restaurantmiljø. Beliggenheten nær Ikebukuros kommersielle sentrum har bidratt til denne posisjonen.
Restauranten bruker et billettautomat-system der kundene velger og betaler for måltidene før de setter seg, en praksis som er vanlig i japanske uformelle spisesteder. Denne tilnærmingen former hvordan folk beveger seg i rommet og samhandler med personalet.
Besøkende bestiller gjennom en automat, betaler og venter deretter på et bord, så det er lurt å ha valget klart før du nærmer deg. I lunsjtiden fylles restauranten raskt, men bordene blir ledige fort, så ventetiden er vanligvis kort.
Kjøkkenet blander hvitt og rødt miso med tonkotsu- og kyllingbuljong for å lage en uvanlig fyldig suppebase som ikke finnes i de fleste ramen-butikker. Denne kombinasjonen har blitt et slags signaturtrekk for dem som oppsøker den.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
