Forno, Pizzeria og italiensk kafé i Balat Mahallesi, Istanbul, Tyrkia
Forno er en pizzeria og italiensk kafé i Balat Mahallesi med moderne dekor som passer godt med den gamle bydelen rundt. Rommet har trebord, fargerike fliser på veggene og en vedfyrt ovn bakerst som brukes til å bake fersk pizza og brød daglig.
Balat har en historie som strekker seg over århundrer, der flere samfunn levde side om side med kirker, synagoger og moskeer tett sammen. Forno ble senere åpnet av en familie som ønsket å bringe tradisjonelle baketeknikker og hjemmelagde smaker til nabolaget sitt.
Forno ligger i Balat, en bydel formet av flere kulturer gjennom århundrer. Stedet viser denne historien gjennom sin innbydende atmosfære, der lokalbefolkningen stikker innom etter jobb for å dele et måltid og opprettholde sine daglige ritualer.
Forno er lett å nå til fots fra hovedgatene, og det lønner seg å komme tidlig for å sikre seg en koselig plass. Stedet åpner på ettermiddagen og holder åpent sent ut på kvelden, med utvidet frokostbuffet kun i helgene.
Den vedfyrte ovnen ble valgt spesielt for å bevare tradisjonelle baketeknikker som gjenspeiler familieoppskrifter som er gått i arv gjennom generasjoner. Besøkende nevner ofte at lahmacun her er tynnere og sprøere enn andre steder i nabolaget.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
