Da Nello, Restaurant i Bologna, Italia
Da Nello er en restaurant i Bologna som serverer klassiske retter fra Emilia-Romagna, spesielt fersk pasta med fisk, sesongens råvarer, trøfler og viltspesialiteter. Fokuset er på ferskhet og regional autentisitet i hvert måltid.
Restauranten åpnet i 1948 som Da Nello al Montegrappa og har bevart de originale oppskriftene fra grunnleggeren Nello gjennom flere generasjoner. Familien har holdt fast ved kjøkkenets grunnprinsipper siden åpningsdagen.
Bolini-brødrene leder kjøkkenet og tilbereder lokale spesialiteter som vilt, fisk, trøfler og sopp ved hjelp av teknikker som er gått i arv i familien. Tilnærmingen gjenspeiler hvordan lokalbefolkningen har laget mat i tiår, med vekt på respekt for tradisjonelle metoder.
Restauranten er lett tilgjengelig og har en komfortabel ramme for lunsj og middag flere ukedager. Besøkende bør merke seg at bordbestilling anbefales, spesielt i helger og i travle perioder.
Restauranten samarbeider med lokale leverandører og henter ingredienser direkte fra regionen rundt. Denne koblingen til produsenter i nærheten gir kontroll over kvaliteten og sporingen av hver ingrediens som brukes.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
