Cornbread Maplewood, Soul food-restaurant i Maplewood, New Jersey, USA
Cornbread Maplewood er en soul food-restaurant på Springfield Avenue i Maplewood, New Jersey. Menyen fokuserer på klassisk sørstats- og afroamerikansk matlaging, med ingredienser fra gårder i New Jersey og Pennsylvania, uten kunstige tilsetningsstoffer.
Restauranten åpnet i 2017, grunnlagt av Adenah Bayoh og Zadie Smith som deres første felles satsing i området. Det var startpunktet for en serie andre åpninger de utviklet i nordøstlige USA.
Soul food har dype røtter i afroamerikanske mattradisjoner fra sør, og dette stedet holder den ånden i live i omgivelser uten staffasje. Retter som cornbread, collard greens og fritert kylling føles kjente og hjemlige snarere enn trendy eller nyskapte.
Restauranten ligger på Springfield Avenue og tilbyr både sitteplasser og takeaway. Den har en tendens til å fylles opp i helgetimene, så å komme tidlig eller ringe på forhånd kan hjelpe med å unngå venting.
En av grunnleggerne, Adenah Bayoh, kom til USA som flyktning og bygde opp restaurantvirksomheten fra bunnen av. Den personlige bakgrunnen formet restaurantens tilnærming til å hente ingredienser fra små, uavhengige gårder i stedet for store leverandører.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
